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Wraps Estivaux Poulet Avocat Tomates Séchées

wraps estivaux poulet avocat tomates séchées - featured image
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Des wraps frais et savoureux combinant poulet tendre, avocat crémeux et tomates séchées acidulées, parfaits pour un pique-nique rapide et facile.

Ingredients

Scale
  • 8 grandes tortillas de blé souples (environ 25 cm de diamètre)
  • 400 g de blancs de poulet cuits (grillés ou rôtis)
  • 2 avocats mûrs moyens
  • 80 g de tomates séchées en conserve dans l’huile d’olive
  • Une poignée de jeunes pousses d’épinards ou de salade mélangée
  • 100 g de fromage frais type chèvre doux ou ricotta
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin
  • Une pincée de piment doux ou paprika fumé (optionnel)

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en fines lanières ou petits dés. Si nécessaire, faites cuire rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre pendant environ 8 minutes à feu moyen. Laissez refroidir.
  2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair. Écrasez-la dans un saladier avec une fourchette. Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, sel, poivre et paprika fumé si désiré. Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  3. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lamelles ou hachez-les grossièrement selon votre préférence.
  4. Étalez une tortilla sur le plan de travail. Étalez une couche généreuse de crème avocat-fromage avec une spatule.
  5. Ajoutez une poignée de jeunes pousses d’épinards, quelques morceaux de poulet, puis parsemez de tomates séchées.
  6. Roulez serré sans trop forcer pour éviter que le wrap se casse.
  7. Enroulez chaque wrap dans du film alimentaire ou du papier cuisson et placez-les au frais jusqu’au moment du départ.

Notes

Ne pas trop cuire le poulet pour éviter qu’il soit sec. Choisir un avocat mûr mais ferme pour une meilleure texture. Étaler la garniture en fine couche pour faciliter le roulage. Rouler bien serré pour éviter que les wraps s’ouvrent. Préparer la crème d’avocat à l’avance pour gagner du temps. Conserver au frais et consommer dans les 24 heures. Pour une version sans gluten, utiliser des galettes à base de farine de maïs ou de riz. Pour une version vegan, remplacer le poulet par du tofu grillé et le fromage frais par une crème de noix de cajou.

Nutrition

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