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Ultra Moelleux Banana Bread Triple Chocolat Recette Facile avec Streusel Croquant

banana bread triple chocolat - featured image
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Un banana bread ultra moelleux aux bananes bien mûres, enrichi d’un mélange audacieux de chocolat noir, au lait et blanc, surmonté d’un streusel croquant pour un contraste parfait de textures.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres (avec des taches brunes)
  • 150 g (1 1/4 tasse) de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g ou 1 cuillère à café)
  • 1 pincée de sel
  • 60 g (1/4 tasse) de beurre doux fondu (ou huile de coco)
  • 2 œufs moyens à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir (minimum 70% cacao)
  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat au lait
  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat blanc
  • 40 g (3 cuillères à soupe) de beurre froid coupé en petits morceaux (pour le streusel)
  • 50 g (1/3 tasse) de farine (pour le streusel)
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de cassonade ou sucre roux (pour le streusel)
  • 1 cuillère à café de cannelle (optionnel, pour le streusel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Écrasez les bananes dans un grand saladier à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques morceaux.
  3. Ajoutez le sucre roux et mélangez bien avec les bananes.
  4. Incorporez les œufs un à un en battant légèrement entre chaque, puis ajoutez l’extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez pour homogénéiser.
  5. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus de la préparation.
  6. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à incorporation sans trop travailler la pâte.
  7. Ajoutez les pépites de chocolat noir, au lait et blanc, en réservant un peu pour le dessus.
  8. Préparez le streusel : dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle. Ajoutez le beurre froid et émiettez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
  9. Versez la pâte dans le moule et répartissez uniformément.
  10. Saupoudrez généreusement le streusel sur le dessus, puis ajoutez les pépites de chocolat restantes.
  11. Enfournez pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir avec quelques miettes humides.
  12. Laissez tiédir au moins 15 minutes avant de démouler.

Notes

Pour un streusel bien croquant, utilisez du beurre bien froid et émiettez-le délicatement. Surveillez la cuisson à partir de 40 minutes et couvrez de papier aluminium si le streusel brunit trop. Vous pouvez réfrigérer la pâte 10 minutes avant cuisson pour un meilleur croquant. Variante vegan possible en remplaçant les œufs par de la compote de pommes et le beurre par de l’huile végétale.

Nutrition

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