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Tiramisu Crémeux au Café : Recette Facile et Économique

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Un tiramisu crémeux au café incroyablement facile et économique, né d’une improvisation avec des ingrédients de base. Cette version sans mascarpone utilise du fromage à la crème pour une texture légère et aérienne, parfaite pour un dessert familial du dimanche soir.

Ingredients

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  • 500 ml de crème liquide entière (35% de matière grasse)
  • 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
  • 80 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 300 g de biscuits à la cuiller (environ 30 biscuits)
  • 300 ml de café fort, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café (optionnel)
  • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Instructions

  1. Préparez 300 ml de café fort. Ajoutez la liqueur de café si vous en utilisez, puis laissez refroidir complètement.
  2. Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide. Ajoutez le fromage à la crème à température ambiante, le sucre glace, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange épaississe et forme des pics fermes.
  3. Versez le café refroidi dans un plat peu profond. Trempez chaque biscuit à la cuiller dans le café pendant exactement 2 à 3 secondes de chaque côté.
  4. Disposez une première couche de biscuits trempés au fond du plat, en les serrant bien. Étalez la moitié de la crème par-dessus, en lissant bien. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre.
  5. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis le reste de la crème. Terminez en saupoudrant généreusement de cacao en poudre sur toute la surface.
  6. Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  7. Sortez le tiramisu du frigo 10 minutes avant de servir. Coupez en portions et saupoudrez d’un peu plus de cacao juste avant de servir.

Notes

Le tiramisu est meilleur le lendemain. Pour une version sans caféine, utilisez du café décaféiné ou du chicoré. Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten. La crème doit être bien froide pour monter correctement. Ne trempez pas trop les biscuits pour éviter qu’ils ne se désintègrent.

Nutrition

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