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Tartelettes Toile d’Araignée au Chocolat Crémeux : La Meilleure Recette d’Halloween

tartelettes toile d’araignée au chocolat crémeux - featured image
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Des tartelettes au chocolat crémeux décorées d’une toile d’araignée en chocolat blanc, parfaites pour Halloween. Une recette facile et économique qui ravira petits et grands.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre doux, froid et coupé en dés
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser (au moins 50% de cacao)
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 30 g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 50 g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à café d’huile de coco ou d’huile neutre
  • Quelques petites araignées en plastique (optionnel)

Instructions

  1. Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol.
  2. Incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  3. Ajoutez l’œuf battu avec la vanille, mélangez rapidement et formez une boule.
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
  5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  6. Étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur, découpez des cercles et foncez les moules à tartelettes.
  7. Piquez les fonds avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
  8. Cuisez à blanc 12 minutes, retirez le papier et les billes, puis poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir.
  9. Chauffez la crème liquide avec le sucre roux jusqu’à frémissement.
  10. Versez la crème chaude sur le chocolat noir cassé en morceaux. Attendez 30 secondes.
  11. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse, puis ajoutez le beurre en morceaux.
  12. Versez la ganache tiède dans les fonds de tarte refroidis.
  13. Réfrigérez au moins 2 heures jusqu’à ce que la ganache soit ferme.
  14. Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco au micro-ondes par tranches de 15 secondes.
  15. Versez le chocolat blanc fondu dans un sachet congélation et coupez un tout petit coin.
  16. Dessinez un cercle au centre de chaque tartelette, puis 4 à 6 lignes rayonnantes.
  17. Utilisez un cure-dent pour étirer le chocolat blanc du centre vers l’extérieur en formant des arcs.
  18. Ajoutez une araignée en plastique sur le bord ou au centre (optionnel).

Notes

La pâte ne doit pas être trop travaillée pour rester croustillante. La ganache ne doit pas être chauffée trop fort pour éviter qu’elle ne tranche. Le chocolat blanc brûle facilement, faites-le fondre doucement. Préparez la pâte la veille pour un meilleur résultat. Décorez les tartelettes juste avant de servir pour que la toile reste nette.

Nutrition

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