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Tarte aux Figues Chèvre et Miel Balsamique Recette Facile en 30 Minutes

tarte aux figues chèvre et miel balsamique - featured image
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Une tarte salée rapide et élégante, alliant la douceur des figues, le crémeux du chèvre et une réduction de miel balsamique. Parfaite pour un dîner improvisé ou un brunch automnal.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
  • 8 à 10 figues fraîches, bien mûres mais fermes
  • 150 g de fromage de chèvre (bûche crémeuse)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de thym frais
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 30 g de noix ou pignons de pin (optionnel)
  • Pour la réduction : 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Pour la réduction : 2 cuillères à soupe de miel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez la pâte feuilletée du frigo.
  2. Préparez la réduction de miel balsamique : dans une petite casserole, mélangez le vinaigre balsamique et le miel. Portez à frémissement à feu moyen, puis baissez le feu et laissez réduire de moitié, environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux. Retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Lavez les figues et coupez-les en quartiers. Coupez la bûche de chèvre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Laissez tempérer 10 minutes.
  4. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tracez un cadre à environ 2 cm du bord sans couper la pâte. Piquez le centre avec une fourchette.
  5. Répartissez les rondelles de chèvre sur la pâte, puis disposez les quartiers de figues entre les morceaux de fromage. Arrosez avec la réduction de miel balsamique (gardez-en un peu pour la fin). Salez légèrement, poivrez généreusement et parsemez de thym frais.
  6. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage commence à fondre.
  7. À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et du reste de réduction de miel balsamique. Ajoutez les noix ou pignons de pin si désiré. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne surchargez pas la tarte pour une cuisson uniforme. La réduction de miel balsamique est cruciale : ne la quittez pas des yeux pour éviter qu’elle brûle. Sortez le chèvre et les figues 15 minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante. Si la pâte dore trop vite, couvrez-la de papier aluminium à mi-cuisson.

Nutrition

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