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Tacos au poulet croustillant sauce chipotle : la recette facile et légère

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Des tacos au poulet croustillant, légers et savoureux, avec une sauce chipotle fumée et crémeuse au yaourt grec. Une recette rapide et équilibrée, parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner des amis.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet (coupés en lanières)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de chapelure panko
  • 150 g de yaourt grec nature (0% ou 2% de matière grasse)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de purée de chipotle en adobo
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1/2 cuillère à café de sel (pour la sauce)
  • 1 cuillère à soupe d’eau (facultatif)
  • 8 à 10 tortillas de maïs
  • 1 petit oignon rouge (émincé finement)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (ciselée)
  • 1 avocat mûr (coupé en tranches)
  • Quartiers de citron vert

Instructions

  1. Préchauffe le four à 200°C (th. 6-7). Prépare une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol moyen, mélange l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Ajoute les lanières de poulet et mélange bien. Ajoute la chapelure panko et mélange à nouveau.
  3. Dispose les lanières de poulet sur la plaque sans les superposer. Enfourne pour 12 à 15 minutes. À mi-cuisson (vers 7 minutes), retourne les morceaux.
  4. Pendant ce temps, prépare la sauce chipotle : dans un petit bol, mélange le yaourt grec, la purée de chipotle (commence par 2 cuillères), le jus de citron vert, l’ail écrasé et le sel. Fouette jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajuste l’assaisonnement et ajoute de l’eau si nécessaire.
  5. Prépare les garnitures : émince l’oignon rouge, cisele la coriandre, coupe l’avocat en tranches et le citron vert en quartiers.
  6. Quand le poulet est presque prêt, fais chauffer une poêle à sec sur feu moyen-vif. Réchauffe chaque tortilla 30 secondes de chaque côté. Empile-les dans un torchon propre.
  7. Sors le poulet du four. Assemble les tacos : dépose quelques lanières de poulet au centre de chaque tortilla, ajoute une cuillère de sauce chipotle, des tranches d’avocat, un peu d’oignon rouge et une pincée de coriandre. Presse un quartier de citron vert par-dessus. Servez immédiatement.

Notes

Le secret du croustillant est la chapelure panko. Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des champignons. La sauce chipotle peut être ajustée selon le niveau de piquant désiré. Prépare la sauce et les garnitures avant de cuire le poulet pour un service immédiat.

Nutrition

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