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Soupe rapide lentilles corail potimarron épicée : recette facile en 20 minutes

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Une soupe veloutée et réconfortante, prête en 20 minutes, alliant la douceur du potimarron aux lentilles corail et aux épices chaudes. Idéale pour un dîner de semaine express et savoureux.

Ingredients

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  • 1 petit potimarron (environ 600–700 g)
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de lentilles corail
  • 2 cuillères à café de ras-el-hanout
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 750 ml d’eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un demi-citron (optionnel)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
  • Un filet d’huile d’olive ou de crème de coco (optionnel)

Instructions

  1. Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en dés de 2 cm.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 2 minutes). Ajoutez l’ail écrasé et poursuivez la cuisson 30 secondes.
  3. Ajoutez le ras-el-hanout, le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez pendant 30 secondes jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
  4. Incorporez les dés de potimarron et les lentilles corail. Mélangez pour enrober le tout d’épices.
  5. Versez l’eau bouillante (ou le bouillon chaud) dans la casserole. Remuez bien. Salez légèrement.
  6. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux. Couvrez partiellement et laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  7. Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
  8. Ajoutez le jus de citron, mélangez, puis ajustez le sel et le poivre.
  9. Servez immédiatement dans des bols, avec un filet d’huile d’olive, des feuilles de coriandre fraîche et une pincée de paprika ou de cumin moulu pour la décoration.

Notes

Ne négligez pas la torréfaction des épices : faites-les chauffer dans l’huile 30 à 45 secondes pour libérer leurs arômes, sans les brûler. La taille des morceaux de potimarron (2 cm) est idéale pour une cuisson uniforme. Salez légèrement en cours de cuisson et ajustez à la fin pour éviter une soupe trop salée. La soupe épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au réchauffage.

Nutrition

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