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Soupe Crémeuse Tortellini Épinards Rapide en 15 Minutes Facile et Parfaite

soupe crémeuse tortellini épinards - featured image
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Une soupe rapide et réconfortante combinant tortellinis frais au fromage, épinards et crème légère, parfaite pour les soirs chargés et les repas conviviaux.

Ingredients

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  • 250 g de tortellini frais au fromage (environ 8.8 oz)
  • 150 g d’épinards frais ou surgelés (environ 5.3 oz)
  • 200 ml de crème fraîche liquide entière (environ 6.8 fl oz)
  • 750 ml de bouillon de légumes (environ 3.2 cups)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre selon le goût
  • Parmesan râpé (optionnel, pour servir)

Instructions

  1. Hachez finement l’oignon et l’ail. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et équeutez-les. Si surgelés, sortez-les du congélateur.
  2. Dans une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon hachés, laissez-les suer doucement pendant 2-3 minutes sans les colorer.
  3. Versez les 750 ml de bouillon de légumes dans la casserole, augmentez le feu pour porter à ébullition.
  4. Dès que le bouillon bout, plongez les tortellinis frais. Remuez doucement pour qu’ils ne collent pas au fond. Laissez cuire environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
  5. En fin de cuisson des pâtes, ajoutez les épinards. S’ils sont frais, ils vont flétrir en 1 à 2 minutes. S’ils sont surgelés, attendez qu’ils soient bien décongelés et chauds.
  6. Baissez le feu à doux et versez les 200 ml de crème. Mélangez doucement pour bien lier le tout. Laissez mijoter 1 minute sans laisser bouillir pour ne pas faire trancher la crème.
  7. Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez avant de saler trop, car le bouillon et le fromage des tortellinis peuvent déjà apporter du sel.
  8. Servez chaud dans des bols, ajoutez un peu de parmesan râpé si vous aimez, et dégustez sans attendre.

Notes

Ne pas trop cuire les tortellinis pour garder leur tenue. Ajouter les épinards en fin de cuisson pour préserver leur couleur et texture. Chauffer la crème doucement pour éviter qu’elle ne tranche. Servir rapidement pour profiter de la texture parfaite. Pour une version végétalienne, remplacer la crème par une crème végétale et utiliser des tortellinis vegan.

Nutrition

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