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Skillet de bœuf et riz facile : recette rapide et économique

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Un plat complet, réconfortant et économique, prêt en 25 minutes avec des ingrédients simples du placard. Parfait pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

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  • 300 g de bœuf haché (15% de matière grasse idéalement)
  • 200 g de riz blanc à grains longs (basmati ou jasmin)
  • 1 oignon jaune moyen (environ 150 g), finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées ou pressées
  • 500 ml de bouillon de bœuf (ou de volaille)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques brins de persil frais (ou coriandre) pour la garniture

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : émincez finement l’oignon et l’ail. Mesurez le riz et le bouillon. Sortez le bœuf haché du frigo 10 minutes avant.
  2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  3. Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Émiettez la viande avec une cuillère en bois et laissez-la dorer 5 à 6 minutes sans trop remuer.
  4. Incorporez l’ail, le paprika et le cumin. Mélangez pendant 30 secondes.
  5. Ajoutez le riz cru dans la poêle. Remuez pour bien l’enrober du gras et des épices, 1 à 2 minutes.
  6. Versez le bouillon chaud dans la poêle. Mélangez, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes sans soulever le couvercle.
  7. Vérifiez la cuisson après 15 minutes : le riz doit avoir absorbé le liquide et être tendre. Si nécessaire, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude et prolongez la cuisson de 2 minutes. Si trop de liquide, retirez le couvercle et laissez cuire à découvert 1 minute.
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemez de persil frais ciselé. Laissez reposer 2 minutes hors du feu avant de servir.

Notes

Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate avec l’ail. Pour une version plus légère, remplacez la moitié du bœuf par des lentilles vertes cuites. Le plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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