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Simple Shakshuka aux Poivrons Rôtis et Feta

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Une shakshuka rapide et savoureuse combinant poivrons rôtis, tomates, œufs et fromage feta, prête en 25 minutes pour un repas simple et riche en saveurs.

Ingredients

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  • 2 poivrons rouges et jaunes moyens (rôtis)
  • 400 g (14 oz) de tomates pelées concassées
  • 1 oignon jaune moyen, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 œufs frais
  • 100 g (3.5 oz) de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la finition

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F) si vous souhaitez finir la cuisson des œufs au four, sinon la cuisson se fait à la poêle.
  2. Lavez et coupez les poivrons en lanières ou en dés. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et faites-les rôtir au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Vous pouvez aussi les rôtir à la poêle.
  3. Dans une poêle large, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajoutez l’ail haché et les épices (cumin, paprika, piment d’Espelette). Remuez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
  5. Versez les tomates concassées dans la poêle, assaisonnez légèrement avec sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Incorporez les poivrons rôtis à la sauce et mélangez délicatement.
  7. Faites des petits puits dans la sauce avec le dos d’une cuillère et cassez un œuf dans chaque puits.
  8. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux environ 8 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants. Si vous utilisez le four, enfournez la poêle couverte pour 5 à 7 minutes.
  9. Parsemez de feta émiettée et remettez la poêle couverte 1 à 2 minutes pour que la feta s’adoucisse sans fondre complètement.
  10. Saupoudrez d’herbes fraîches avant de servir et accompagnez de pain frais pour saucer.

Notes

Surveillez bien la cuisson des œufs selon votre préférence (jaunes coulants ou plus cuits). Rôtir les poivrons est essentiel pour développer la douceur et la profondeur des saveurs. Ne pas trop remuer les œufs pour éviter qu’ils deviennent caoutchouteux. Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.

Nutrition

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