Print

Simple Saumon en Papillote au Fenouil Citron et Aneth

saumon en papillote au fenouil citron et aneth - featured image
Print Recipe

Une recette facile et rapide de saumon en papillote, combinant la tendreté du poisson, le croquant du fenouil et la fraîcheur du citron et de l’aneth pour un dîner léger et savoureux.

Ingredients

Scale
  • Filets de saumon frais (150-200 g / 5.3-7 oz par portion) avec peau
  • 1 bulbe moyen de fenouil, finement émincé
  • 1/2 citron (jus et rondelles fines)
  • Une poignée d’aneth frais, haché grossièrement
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 gousse d’ail finement hachée (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Lavez le bulbe de fenouil, retirez les feuilles extérieures abîmées, puis tranchez-le très finement avec un couteau ou une mandoline. Disposez les tranches en couche fine au centre de votre papier cuisson.
  3. Salez et poivrez légèrement chaque filet de saumon. Répartissez l’ail finement haché sur le saumon si utilisé.
  4. Posez délicatement les filets de saumon sur la couche de fenouil. Ajoutez les rondelles de citron par-dessus, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus d’un demi-citron environ.
  5. Parsemez généreusement d’aneth frais haché.
  6. Fermez hermétiquement la papillote en pliant plusieurs fois les bords du papier cuisson pour emprisonner les saveurs et la vapeur.
  7. Placez la papillote dans un plat allant au four et enfournez pour 15 à 18 minutes selon l’épaisseur des filets. Le saumon doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
  8. Sortez la papillote du four avec précaution, laissez reposer une minute avant d’ouvrir pour éviter la vapeur brûlante. Servez directement dans la papillote ou déposez délicatement dans une assiette.

Notes

Ne pas trop cuire le saumon pour éviter qu’il devienne sec. Couper le fenouil très finement pour garder un léger croquant. Utiliser de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité. Laisser reposer la papillote une minute avant ouverture pour éviter la vapeur brûlante. Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur quelques heures avant cuisson.

Nutrition

Keywords: saumon, papillote, fenouil, citron, aneth, recette facile, dîner léger, cuisson douce, poisson sain

Find it online: https://cuisinerdoux.com/simple-saumon-en-papillote-au-fenouil-citron-et-aneth-recette-facile-et-parfaite/