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Savoureux Gratin de Saumon Sushi Sans Rouleau Recette Facile et Rapide

gratin de saumon sushi sans rouleau - featured image
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Un gratin simple et rapide qui marie la fraîcheur du saumon cru, la douceur du riz à sushi et une sauce crémeuse gratinée, parfait pour un dîner cosy et savoureux.

Ingredients

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  • 300 g de filet de saumon frais, sans peau et coupé en cubes (environ 10.5 oz)
  • 200 g de riz à sushi cuit et assaisonné (environ 7 oz)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 80 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental) (environ 2.8 oz)
  • 2 tiges d’oignons verts finement ciselées
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Quelques tranches de gingembre mariné (facultatif)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Rincez 200 g de riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez et cuisez-le dans une casserole avec 240 ml d’eau pendant 15 minutes à feu doux, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu avec le couvercle.
  2. Préparez le mélange vinaigré : dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel jusqu’à dissolution complète. Incorporez délicatement ce mélange au riz chaud, en remuant doucement avec une spatule pour ne pas écraser les grains. Laissez tiédir.
  3. Coupez 300 g de filet de saumon frais en cubes réguliers. Réservez au frais.
  4. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d’huile de sésame. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
  5. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étalez une couche uniforme de riz vinaigré (environ 2 cm d’épaisseur). Répartissez les cubes de saumon sur le riz, puis versez la sauce à la mayonnaise uniformément par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et d’oignons verts ciselés. Ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus.
  6. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que le saumon soit juste cuit. Le gratin doit légèrement bouillonner sur les bords.
  7. Sortez le plat du four, laissez reposer 5 minutes. Servez avec quelques tranches de gingembre mariné sur le côté.

Notes

Ne surchargez pas le plat avec trop de fromage pour éviter une texture lourde. Le saumon doit rester tendre, une cuisson de 15-20 minutes suffit. Vous pouvez préparer le riz la veille pour gagner du temps. Pour une croûte plus dorée, terminez la cuisson 2-3 minutes sous le grill. Ajoutez des oignons verts frais juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

Nutrition

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