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Savoureux California Rolls Maison aux Crevettes et Avocat Faciles à Préparer chez Vous

California rolls maison aux crevettes et avocat - featured image
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Des California rolls maison légers et savoureux, composés de crevettes tendres, d’avocat fondant et de riz à sushi délicatement vinaigré, parfaits pour un repas simple et gourmand.

Ingredients

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  • 200 g (1 tasse) de riz à sushi
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 12 crevettes roses cuites, décortiquées
  • 1 avocat mûr, coupé en fines lamelles
  • 1 concombre pelé et coupé en bâtonnets fins (optionnel)
  • 4 feuilles de nori
  • Graines de sésame grillées (blanches ou noires)
  • Sauce soja (tamari pour version sans gluten)
  • Mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • Jus de citron vert

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Mettez le riz et l’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition.
  3. Baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.
  4. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
  5. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
  6. Étalez le riz dans un grand plat pour le refroidir rapidement, puis incorporez délicatement le mélange vinaigré avec une spatule en coupant le riz.
  7. Laissez refroidir à température ambiante.
  8. Décortiquez les crevettes si nécessaire. Coupez l’avocat en fines tranches régulières. Taillez le concombre en bâtonnets fins si utilisé.
  9. Placez une feuille de nori sur la natte en bambou. Humidifiez vos mains, puis étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori en laissant 2 cm libres en haut.
  10. Saupoudrez de graines de sésame.
  11. Retournez la feuille pour que le riz soit en contact avec la natte.
  12. Disposez les crevettes, l’avocat et le concombre en ligne sur le bas de la feuille.
  13. Roulez délicatement le sushi en vous aidant de la natte, en appuyant doucement pour former un rouleau serré.
  14. Humidifiez la bande libre de nori pour sceller le rouleau.
  15. Avec un couteau humide, tranchez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux, en essuyant le couteau entre chaque coupe.
  16. Mélangez un peu de mayonnaise japonaise avec quelques gouttes de citron vert pour la sauce.
  17. Disposez les California rolls sur un plat, accompagnez de sauce soja, gingembre mariné et wasabi si désiré.
  18. Dégustez immédiatement pour garder la fraîcheur.

Notes

Humidifiez toujours vos mains pour manipuler le riz afin d’éviter qu’il colle. Ne préparez pas les rolls trop à l’avance, ils se conservent 24 heures au réfrigérateur sous film plastique humide. Utilisez un couteau humide et essuyez-le entre chaque coupe pour des tranches nettes. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja tamari. Vous pouvez remplacer le concombre par de la mangue en été pour une touche sucrée.

Nutrition

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