Savoureuse Tteokbokki Sauce Gochujang Épicée Recette Facile avec Œuf et Fromage Fondant
Un plat coréen épicé alliant la douceur des gâteaux de riz gluant, la chaleur du piment gochujang, la gourmandise du fromage fondant et la douceur d’un œuf mollet pour une expérience gustative unique et réconfortante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 à 3 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Coréenne
Ingredients
Scale
- Gâteaux de riz (tteok) frais ou surgelés
- 3 cuillères à soupe de pâte de gochujang
- 1 cuillère à soupe de gochugaru (poudre de piment coréen)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun ou miel
- 1 gousse d’ail frais hachée
- Oignons verts coupés en tronçons d’environ 2 cm
- Œufs mollets (1-2 par personne)
- Fromage fondant râpé (mozzarella ou cheddar doux)
- Quelques gouttes d’huile de sésame
- Optionnel : graines de sésame grillées
Instructions
- Égouttez les gâteaux de riz s’ils sont surgelés et rincez-les à l’eau tiède pour les séparer. Hachez finement l’ail et coupez les oignons verts en tronçons.
- Dans une poêle profonde, mélangez la pâte de gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre brun, l’ail haché et 250 ml (environ 1 tasse) d’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement sirupeuse.
- Incorporez les gâteaux de riz dans la sauce. Laissez mijoter doucement en remuant régulièrement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Faites cuire les œufs mollets en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes. Rafraîchissez-les à l’eau froide et écalez-les délicatement.
- Baissez le feu, parsemez généreusement de fromage râpé sur le tteokbokki, couvrez la poêle et laissez fondre le fromage pendant environ 2 minutes.
- Disposez les œufs mollets coupés en deux sur le dessus. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame et les oignons verts pour la couleur et la fraîcheur. Poivrez légèrement si désiré.
- Saupoudrez de graines de sésame grillées si vous en avez, et servez immédiatement pour profiter du fromage encore fondant.
Notes
Ne pas brûler la sauce en cuisant à feu moyen-doux et en remuant souvent. Ajustez la quantité de piment selon votre goût. Rincez les gâteaux de riz avant cuisson pour éviter qu’ils collent. Pour une version végétarienne, utilisez sauce soja sans poisson et fromage végétal fondant. La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement.
Nutrition
- Serving Size: Environ 1 bol par pe
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 15
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