Print

Savoureuse Tarte Tatin de Tomates Cerises Confites au Pesto Basilic Facile à Préparer

tarte tatin tomates cerises confites pesto basilic - featured image
Print Recipe

Une tarte tatin alliant la douceur acidulée des tomates cerises confites à la fraîcheur vibrante du pesto basilic, parfaite pour un repas rapide et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 500 g (environ 1.1 lb) de tomates cerises mûres, rouges et fermes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse d’ail écrasée (optionnel)
  • Quelques branches de thym frais ou herbes de Provence
  • 1 bouquet de basilic frais (environ 30 g)
  • 30 g (environ 1 oz) de pignons de pin
  • 50 g (environ 1.75 oz) de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  2. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux.
  3. Ajoutez les tomates, le sucre, la gousse d’ail écrasée, le thym et une pincée de sel.
  4. Laissez cuire doucement pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les tomates soient confites et légèrement caramélisées.
  5. Dans un blender, mixez le basilic, les pignons, le parmesan, la gousse d’ail, le sel et le poivre en versant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  6. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
  7. Versez les tomates cerises confites dans un moule à tarte tatin de 24 cm, répartissez bien le jus et les morceaux.
  8. Étalez généreusement le pesto sur les tomates sans trop en mettre.
  9. Déroulez la pâte feuilletée sur le dessus en rentrant les bords à l’intérieur du moule et piquez-la légèrement avec une fourchette.
  10. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  11. Laissez reposer 5 minutes hors du four, puis retournez délicatement la tarte sur une assiette.
  12. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou de roquette.

Notes

Pour éviter que la pâte soit détrempée, égouttez légèrement les tomates après cuisson et ne surchargez pas en pesto. Préparez le pesto la veille pour intensifier les saveurs. Laissez reposer la tarte 5 minutes avant de démouler pour stabiliser le jus.

Nutrition

Keywords: tarte tatin, tomates cerises confites, pesto basilic, recette facile, tarte salée, cuisine méditerranéenne, plat rapide, brunch

Find it online: https://cuisinerdoux.com/savoureuse-tarte-tatin-de-tomates-cerises-confites-au-pesto-basilic-facile-a-pr-e-parer/