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Savoureuse Shakshuka Tomate Épicée aux Œufs Fondants

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Une shakshuka épicée et réconfortante avec une sauce tomate parfumée et des œufs fondants, parfaite pour un repas rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 400 g de tomates concassées en boîte ou fraîches bien mûres
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/4 cuillère à café de piment doux ou piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Un peu de sucre (facultatif)
  • Persil ou coriandre frais pour la garniture
  • 4 à 6 œufs frais

Instructions

  1. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon finement haché et faire revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
  3. Incorporer les gousses d’ail écrasées et mélanger pendant 1 minute sans brûler.
  4. Saupoudrer le paprika fumé, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre. Remuer et laisser libérer les arômes pendant 1 à 2 minutes.
  5. Verser les tomates concassées dans la poêle. Ajouter une pincée de sucre si la sauce est trop acide.
  6. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement léger de la sauce.
  7. Créer des cavités dans la sauce avec le dos d’une cuillère et casser délicatement les œufs dans chaque puits.
  8. Couvrir la poêle et laisser cuire les œufs à la vapeur pendant 6 à 8 minutes selon la cuisson désirée des jaunes.
  9. Surveiller la cuisson : le blanc doit être pris mais tendre, le jaune fondant.
  10. Parsemer de persil ou coriandre fraîche avant de servir. Ajouter un filet d’huile d’olive si désiré.

Notes

Surveiller la cuisson des œufs pour qu’ils restent fondants. Ajuster le piquant selon le goût en modulant la quantité de piment. La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant d’ajouter les œufs. Ajouter une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour adoucir la sauce si elle est trop acide.

Nutrition

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