Print

Savoureuse Salade Poulet Grillé Pois Chiches Feta Recette Facile et Complète

salade poulet grillé pois chiches feta - featured image
Print Recipe

Une salade repas complète alliant poulet grillé, pois chiches croustillants et feta fondante, idéale pour un repas rapide, savoureux et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 2 blancs de poulet (environ 300 g / 10.5 oz)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 boîte de pois chiches (environ 400 g / 14 oz), rincés et égouttés
  • 100 g de feta émiettée (3.5 oz)
  • 1 concombre moyen, coupé en dés
  • 10 tomates cerises, coupées en deux
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Un petit bouquet de persil plat, haché
  • 1 oignon rouge finement tranché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la vinaigrette)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de miel liquide (optionnel)
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préparez la marinade pour le poulet : mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Enduisez les blancs de poulet avec cette marinade, puis laissez reposer au moins 15 minutes (ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur).
  2. Préchauffez la poêle à feu moyen-vif. Déposez les blancs de poulet et laissez-les cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (74 °C).
  3. Pendant la cuisson du poulet, égouttez et rincez les pois chiches, puis séchez-les. Passez-les rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu de cumin ou paprika pour les rendre croustillants (environ 5 minutes).
  4. Coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux, ciselez l’oignon rouge, hachez la menthe et le persil. Réunissez le tout dans un grand saladier.
  5. Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
  6. Laissez reposer le poulet 5 minutes après cuisson, puis tranchez-le en lanières fines ou en cubes.
  7. Assemblez la salade : ajoutez le poulet tranché, les pois chiches croustillants, la feta émiettée et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
  8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un filet de citron ou du poivre selon votre goût.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour griller le poulet afin d’obtenir un bon croustillant. Laissez reposer la viande après cuisson pour conserver son jus. Séchez bien les pois chiches avant de les faire croustiller. Fouettez la moutarde avec le jus de citron avant d’ajouter l’huile pour une vinaigrette bien liée. Conservez la vinaigrette séparément si vous préparez la salade à l’avance.

Nutrition

Keywords: salade, poulet grillé, pois chiches, feta, recette facile, repas complet, sain, rapide

Find it online: https://cuisinerdoux.com/savoureuse-salade-poulet-grill-e-pois-chiches-feta-recette-facile-et-compl-e-te/