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Salade César au Poulet Grillé Facile 5 Ingrédients pour un Déjeuner Parfait

salade césar au poulet grillé - featured image
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Une salade César rapide et facile avec du poulet grillé juteux, de l’avocat crémeux et du parmesan maison fraîchement râpé, parfaite pour un déjeuner léger et savoureux.

Ingredients

  • Laitue romaine, bien croquante, lavée et essorée
  • Avocat mûr mais ferme, coupé en tranches
  • Blanc de poulet, environ 200 g (7 oz)
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu
  • Pincée de paprika doux ou fumé (optionnel)
  • Parmesan entier à râper (fromage affiné au moins 18 mois)
  • Jus de citron frais
  • Moutarde de Dijon
  • Une gousse d’ail finement hachée (facultatif)

Instructions

  1. Coupez le blanc de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes fines d’environ 1,5 cm (0,6 pouce). Salez, poivrez, frottez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika doux. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Laissez reposer quelques minutes puis tranchez finement.
  3. Coupez la laitue romaine en morceaux de taille bouchée et placez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches d’avocat avec précaution.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, l’ail haché (si utilisé), puis salez et poivrez. Fouettez jusqu’à homogénéité.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les feuilles.
  6. Ajoutez les tranches de poulet grillé sur la salade.
  7. Râpez généreusement le parmesan maison sur la salade, la chaleur du poulet fera légèrement fondre le fromage.
  8. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour bien griller le poulet. Laissez reposer la viande après cuisson pour garder le jus. Coupez l’avocat juste avant de servir et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il noircisse. Préparez la vinaigrette au dernier moment pour conserver la fraîcheur.

Nutrition

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