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Roulés à la cannelle moelleux et économiques : la recette approuvée par les enfants

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Des roulés à la cannelle incroyablement moelleux, faciles à réaliser et économiques. Une recette qui plaît à toute la famille, parfaite pour les dimanches matin ou les anniversaires.

Ingredients

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  • 500 g (4 tasses) de farine tout usage
  • 80 g (1/3 tasse) de sucre granulé
  • 7 g (1 sachet) de levure sèche active
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 240 ml (1 tasse) de lait tiède
  • 60 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli (pour la garniture)
  • 150 g (3/4 tasse) de cassonade tassée
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel (pour la garniture)
  • 120 g (1 tasse) de sucre à glacer (pour le glaçage)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème (pour le glaçage)
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille (pour le glaçage)

Instructions

  1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélange le lait tiède et une cuillère à thé de sucre. Saupoudre la levure dessus et laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
  2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre restant et le sel. Creuse un puits au centre. Verse le mélange de levure, le beurre fondu et l’œuf. Mélange jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  3. Pétrir la pâte : Farine légèrement une surface propre. Pétris la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoute un peu de farine si elle colle trop.
  4. Première levée : Huile un bol propre, dépose la pâte, couvre avec un torchon humide et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Préparer la garniture : Dans un petit bol, mélange la cassonade, la cannelle et la pincée de sel. Réserve.
  6. Abaisser et garnir : Dégonfle la pâte. Farine la surface et abaisse-la en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. Étale le beurre ramolli uniformément, puis saupoudre le mélange cannelle-cassonade.
  7. Rouler et couper : Roule la pâte bien serrée à partir du côté long. Pince la bordure pour sceller. Coupe le rouleau en 12 tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.
  8. Deuxième levée : Dépose les roulés dans un moule beurré, couvre et laisse lever 30 à 45 minutes. Préchauffe le four à 180°C (350°F).
  9. Cuisson : Enfourne les roulés sur la grille du milieu et cuis pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisse tiédir 5 minutes dans le moule, puis transfère sur une grille.
  10. Glaçage : Mélange le sucre à glacer tamisé, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verse sur les roulés encore tièdes.

Notes

Pour une version sans lactose, utilise du lait végétal et de la margarine sans lactose. La pâte doit être légèrement collante pour des roulés moelleux. Pour couper sans écraser, utilise du fil dentaire non parfumé. Les roulés se conservent 3-4 jours au frigo et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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