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Recette Savoureuse de Butternut Rôti au Sirop d’Érable et aux Noix de Pécan

butternut rôti sirop dérable noix de pécan - featured image
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Un plat réconfortant d’automne alliant la douceur du butternut rôti, la richesse du sirop d’érable et le croquant des noix de pécan. Simple à préparer, il est parfait comme accompagnement ou plat principal léger.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg / 2.2 lbs)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (60 ml / 1/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra (30 ml / 2 cuillères à soupe)
  • 80 g de noix de pécan (environ 3/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de muscade râpée (facultatif)
  • Quelques brins de thym frais (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. Préparez la courge : coupez les deux extrémités, épluchez-la avec un économe, coupez-la en deux dans la longueur et retirez les graines. Coupez chaque moitié en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, puis en cubes de taille similaire (environ 2-3 cm).
  3. Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge, le sirop d’érable, l’huile d’olive, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque cube.
  4. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez les cubes de courge en une seule couche, sans les superposer.
  5. Enfournez pour 20 minutes. À mi-cuisson, sortez la plaque et remuez les cubes à l’aide d’une spatule.
  6. Après 20 minutes, sortez la plaque et parsemez les noix de pécan sur la courge. Remuez délicatement.
  7. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les cubes soient tendres et caramélisés. La pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement.
  8. Sortez la plaque du four et laissez reposer 2 à 3 minutes. Si vous utilisez du thym frais, parsemez-en sur le dessus. Servez chaud, tiède ou à température ambiante.

Notes

Ajoutez une pincée de sel fumé juste avant de servir pour réveiller les saveurs. Pour des cubes plus caramélisés, retournez-les individuellement à mi-cuisson. Ne surchargez pas la plaque pour éviter la cuisson à la vapeur.

Nutrition

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