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Recette Rapide de Confiture de Noël Orange-Cannelle en 20 Minutes

Recette rapide de confiture de Noël orange-cannelle - featured image
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Une confiture de Noël rapide et facile à réaliser en seulement 20 minutes, alliant la douceur de l’orange à la chaleur de la cannelle. Parfaite pour les fêtes, elle se prépare avec des ingrédients simples et devient un indispensable pour les brunchs, goûters ou cadeaux gourmands.

Ingredients

Scale
  • 4 oranges non traitées (environ 600 g)
  • 1 citron non traité
  • 300 g de sucre en poudre (environ 1 1/2 tasse)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préparez les fruits (5 minutes) : Lavez soigneusement les oranges et le citron à l’eau chaude. Prélevez le zeste d’une orange et du citron à l’aide d’une râpe fine ou d’un économe, en évitant la partie blanche amère. Coupez les oranges en deux et pressez-les pour obtenir environ 300 ml de jus. Pressez également le citron.
  2. Mélangez les ingrédients (2 minutes) : Dans une casserole à fond épais, versez le jus d’orange, le jus de citron, le sucre, les zestes, les bâtons de cannelle, l’extrait de vanille (si utilisé) et la pincée de sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre.
  3. Portez à ébullition (5 minutes) : Placez la casserole sur feu vif et portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Réduisez ensuite le feu à moyen-vif.
  4. Laissez cuire à gros bouillons (10 minutes) : Laissez la confiture cuire à gros bouillons pendant 10 à 12 minutes, sans couvercle, en remuant occasionnellement. La confiture va épaissir et prendre une couleur ambrée. Si vous utilisez un thermomètre, la température doit atteindre 105°C (221°F).
  5. Testez la prise (1 minute) : Placez une petite assiette au congélateur avant de commencer. Déposez une cuillère à café de confiture sur l’assiette froide. Attendez 30 secondes, puis poussez la confiture avec votre doigt. Si elle se plisse et ne coule pas, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson 2 minutes et refaites le test.
  6. Retirez la cannelle et versez dans le pot (2 minutes) : Retirez la casserole du feu. Sortez les bâtons de cannelle. Laissez tiédir 5 minutes. Stérilisez un pot en verre dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes ou au micro-ondes pendant 1 minute. Versez la confiture encore chaude dans le pot, vissez le couvercle et retournez-le immédiatement pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement à l’envers.

Notes

Ne jetez pas les bâtons de cannelle ; glissez-les dans un sachet de thé pour aromatiser votre thé ou chocolat chaud. Pour un résultat plus rapide, coupez les oranges en petits morceaux avant de les presser. Les saveurs se développent après quelques jours de repos.

Nutrition

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