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Recette One Pot Pâtes Tomate Basilic Healthy Prête en 20 Minutes

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Une recette rapide et facile de pâtes one pot à la tomate et au basilic, prête en 20 minutes avec un seul plat à laver. Parfaite pour les soirs de semaine chargés.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
  • 400 g de tomates concassées en boîte (ou 4 tomates fraîches bien mûres, pelées et concassées)
  • 1 oignon moyen (environ 100 g), finement émincé
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées finement
  • 1 bouquet de basilic frais (environ 20 g), ciselé (garder quelques feuilles pour la décoration)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 500 ml d’eau bouillante (ou de bouillon de légumes)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
  • 30 g de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle (optionnel)

Instructions

  1. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Coupez les tomates fraîches en petits dés si vous en utilisez. Ciselez le basilic en gardant quelques feuilles entières pour la décoration.
  2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
  3. Versez les tomates concassées dans la casserole. Ajoutez les pâtes crues, le basilic ciselé, le sel, le poivre et les flocons de piment si vous en utilisez. Mélangez bien.
  4. Ajoutez l’eau bouillante (ou le bouillon) dans la casserole. Le liquide doit juste recouvrir les pâtes. Mélangez une dernière fois.
  5. Augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition. Dès que ça bout, réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
  6. Au bout de 5 à 6 minutes, retirez le couvercle et remuez bien les pâtes avec une cuillère en bois.
  7. Après 10 minutes, goûtez une pâte. Elle doit être al dente. Si elle est encore trop croquante, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
  8. Une fois les pâtes cuites, retirez la casserole du feu. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin. Si la sauce est trop liquide, laissez reposer 1 minute à découvert.
  9. Servez les pâtes dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle, et décorez avec les feuilles de basilic réservées. Un filet d’huile d’olive crue juste avant de servir.

Notes

Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais (type Philadelphia) ou de yaourt grec à la fin de la cuisson. Utilisez des pâtes courtes pour de meilleurs résultats. Remuez une fois à mi-cuisson pour éviter que les pâtes n’attachent.

Nutrition

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