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Recette facile de tiramisu classique en pot crémeux

tiramisu classique en pot crémeux - featured image
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Un tiramisu classique revisité en pot individuel, crémeux et léger, sans cuisson, prêt en 15 minutes. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un plaisir gourmand en semaine.

Ingredients

Scale
  • 250 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 3 œufs frais (de préférence bio)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 200 g de biscuits à la cuillère (environ 12–15 biscuits)
  • 250 ml de café noir fort, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou d’amaretto (facultatif)

Instructions

  1. Préparez 250 ml de café noir bien fort et laissez-le refroidir complètement. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au frais.
  3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes). Ajoutez le mascarpone et la vanille, mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Incorporez un tiers des blancs en neige à la crème au mascarpone, mélangez délicatement, puis ajoutez le reste des blancs en soulevant la masse de bas en haut.
  5. Trempez chaque biscuit dans le café refroidi pendant 2-3 secondes de chaque côté.
  6. Dans chaque pot, déposez une couche de biscuits trempés, une couche de crème (environ 2 cuillères à soupe), et saupoudrez de cacao. Répétez l’opération pour une deuxième couche et terminez par une pincée de cacao.
  7. Couvrez les pots avec un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Notes

Le mascarpone doit être à température ambiante pour éviter que la crème ne tranche. Le café doit être froid pour ne pas faire fondre la crème. Trempez les biscuits rapidement (2-3 secondes) pour éviter qu’ils ne se désintègrent. Le repos au réfrigérateur est essentiel pour une texture parfaite.

Nutrition

Keywords: tiramisu, dessert italien, recette facile, pot individuel, mascarpone, café, sans cuisson

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