Print

Recette facile de pain à la banane et aux noix super moelleux

pain à la banane et aux noix - featured image
Print Recipe

Un pain à la banane et aux noix incroyablement moelleux, facile à réaliser avec des ingrédients simples. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert réconfortant, il reste tendre plusieurs jours et plaît à toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 3 bananes bien mûres (environ 300 g)
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 150 g de sucre roux (ou cassonade)
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de farine de blé T55
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 120 g de yaourt nature (ou crème fraîche épaisse)
  • 100 g de cerneaux de noix, concassés grossièrement
  • Pour le glaçage (optionnel) : 50 g de sucre glace, 1 à 2 cuillères à soupe de lait, quelques cerneaux de noix entiers pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur statique). Beurrez et farinez un moule à cake (23 x 13 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Écrasez les bananes dans un bol avec une fourchette, en laissant quelques morceaux pour la texture. Vous devriez obtenir environ 250 g de purée.
  3. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Concassez les noix grossièrement.
  4. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu, la vanille, le yaourt et la purée de banane. Mélangez bien.
  5. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  6. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux fois. Mélangez avec une maryse, doucement, juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne cherchez pas à obtenir une pâte lisse.
  7. Incorporez les noix concassées en les pliant délicatement dans la pâte. Gardez-en une poignée pour parsemer sur le dessus.
  8. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule. Parsemez les noix réservées et, si vous le souhaitez, une pincée de sucre roux.
  9. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Au bout de 45 minutes, vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
  10. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher.
  11. Pour le glaçage (optionnel) : mélangez le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante. Versez sur le pain refroidi et décorez avec des cerneaux de noix entiers. Laissez prendre 15 minutes avant de servir.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un pain dense. Utiliser des bananes bien mûres pour un maximum de moelleux et de saveur. Le pain est encore meilleur le lendemain. Pour une version vegan, remplacer les œufs par des œufs de lin et utiliser du beurre végétal et du yaourt de soja. Pour une version sans gluten, remplacer la farine de blé par un mélange de farine de riz complet et de fécule de maïs avec de la gomme xanthane.

Nutrition

Keywords: pain à la banane, banane, noix, moelleux, recette facile, petit-déjeuner, goûter, dessert, végétarien, sans gluten possible

Find it online: https://cuisinerdoux.com/recette-facile-de-pain-a-la-banane-et-aux-noix-super-moelleux/