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Sablés de Noël Glacés Faciles et Colorés

sablés de Noël glacés faciles - featured image
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Des sablés fondants et colorés, nés d’une erreur de cuisine, parfaits pour les fêtes de Noël. Une recette simple et rapide qui réchauffe le cœur.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 125 g de beurre doux, à température ambiante (environ 1/2 tasse)
  • 100 g de sucre glace (environ 3/4 tasse)
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de fromage frais type Philadelphia (environ 2 cuillères à soupe)
  • 200 g de sucre glace pour le glaçage (environ 1 1/2 tasse)
  • 1 blanc d’œuf (ou 2 cuillères à soupe de lait)
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Colorants alimentaires (rouge, vert, doré)
  • Paillettes comestibles (optionnel)
  • Perles de sucre colorées (optionnel)
  • Zeste d’orange confit (optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse (environ 3 minutes).
  2. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le fromage frais. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Incorporez la farine et le sel en deux fois. Mélangez doucement avec une spatule, juste assez pour que la farine disparaisse.
  4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la en un disque épais (environ 2 cm), enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frigo pour au moins 1 heure.
  5. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Sortez la pâte du frigo et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante.
  6. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 à 6 mm.
  7. Découpez vos formes avec les emporte-pièces. Trempez-les légèrement dans la farine entre chaque découpe.
  8. Déposez les sablés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm.
  9. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être à peine dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille (au moins 30 minutes).
  10. Pour le glaçage : tamisez le sucre glace dans un bol. Ajoutez le blanc d’œuf (ou le lait) et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
  11. Divisez le glaçage dans plusieurs petits bols. Ajoutez quelques gouttes de colorant dans chacun.
  12. Remplissez une poche à douille (ou un sachet congélation avec un coin coupé) avec le glaçage.
  13. Décorez les sablés refroidis. Ajoutez les paillettes ou les perles de sucre immédiatement.
  14. Laissez sécher à l’air libre pendant 2 heures (ou une nuit pour un résultat parfait).

Notes

La pâte ne doit pas être trop travaillée pour éviter des sablés durs. Le froid est essentiel : si la pâte devient molle, remettez-la au frigo. Pour un glaçage parfait, la consistance doit former un ruban qui reste visible 2 secondes. Les sablés sont encore meilleurs le lendemain.

Nutrition

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