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Crumble aux Pommes et Cannelle Facile et Rapide

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Un crumble aux pommes et cannelle facile et rapide, parfait pour les soirées entre amis. La garniture fondante et le croustillant doré en font un dessert réconfortant qui impressionne sans stress.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (environ 6–7 pommes, mélange de Golden et Granny Smith)
  • 60 g de sucre de canne blond
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • Le jus d’un demi-citron
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 150 g de farine de blé T55
  • 100 g de beurre demi-sel bien froid
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 80 g de flocons d’avoine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • Une pincée de sel fin
  • Crème fouettée, glace à la vanille ou crème fraîche épaisse (pour servir, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en cubes d’environ 2 cm. Arrosez-les du jus de citron et mélangez bien.
  3. Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes, 60 g de sucre de canne, la cannelle et la vanille. Faites cuire 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que les pommes commencent à dorer légèrement mais restent fermes.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, 100 g de sucre de canne, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine et la pincée de sel. Ajoutez 100 g de beurre froid coupé en petits dés. Du bout des doigts, sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture de grosses miettes.
  5. Versez les pommes précuites dans un plat à four beurré (25×20 cm ou 24 cm de diamètre). Saupoudrez le topping sur les pommes en une couche régulière, sans tasser.
  6. Enfournez sur une grille au centre du four et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que des bulles de jus de pomme apparaissent sur les bords. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium après 20 minutes.
  7. Sortez le plat du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
  8. Servez tiède, avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche.

Notes

Le beurre doit être bien froid pour un topping croustillant. Ne surchargez pas le plat de pommes pour éviter un crumble détrempé. Goûtez les pommes avant cuisson pour ajuster le sucre. Pour un croustillant extra, ajoutez des noisettes concassées ou des amandes effilées. Préparez la garniture et le topping séparément la veille pour un dîner sans stress.

Nutrition

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