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Recette de Courge Delicata rôtie facile et économique

courge delicata rôtie - featured image
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Une recette simple et rapide de courge Delicata rôtie au four, avec du sirop d’érable et du thym, parfaite pour un accompagnement automnal ou un plat végétarien. La peau se mange sans être épluchée, ce qui réduit le temps de préparation.

Ingredients

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  • 1 courge Delicata moyenne (environ 700 g à 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (30 ml)
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 3 brins de thym frais)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer (3 g)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (1 g)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
  • Graines de courge grillées (2 cuillères à soupe, soit 20 g) (optionnel)
  • Quelques feuilles de persil frais ou de coriandre (optionnel)
  • Fromage de chèvre émietté ou feta (30 g) (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) en chaleur tournante. Placez la grille au milieu du four.
  2. Lavez soigneusement la courge Delicata sous l’eau froide. Coupez les deux extrémités (environ 1 cm de chaque côté). Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
  3. Placez chaque moitié à plat sur la planche à découper, côté coupé vers le bas. Coupez des demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur.
  4. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de courge et mélangez délicatement pour bien les enrober.
  5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les morceaux de courge en une seule couche, sans les superposer.
  6. Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes. Sortez la plaque, retournez chaque morceau à l’aide d’une spatule. Remettez au four pour 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la courge soit tendre et les bords caramélisés.
  7. Dès la sortie du four, arrosez les morceaux de courge avec le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement. Laissez reposer 2 minutes.
  8. Transférez dans un plat de service. Saupoudrez éventuellement de graines de courge grillées, de persil frais ou de fromage de chèvre émietté. Servez chaud, tiède ou à température ambiante.

Notes

Ne surchargez pas la plaque pour éviter la cuisson à la vapeur. Ajoutez le vinaigre balsamique en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Utilisez du sirop d’érable de qualité pour un meilleur goût. Ne salez pas trop tôt pour éviter que la courge ne rende de l’eau.

Nutrition

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