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Croustillants Chicken Tenders Sauce Sriracha Miel

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Des chicken tenders incroyablement croustillants cuits au four, enrobés d’une sauce Sriracha miel caramélisée. Une recette rapide, facile et tellement savoureuse que vous oublierez la friture.

Ingredients

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  • 500 g de filets de poulet (ou aiguillettes)
  • 120 g de chapelure (panko de préférence)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (optionnelle)
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • Le jus d’un demi-citron vert

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Si vous avez une grille, placez-la sur la plaque.
  2. Préparez la sauce Sriracha miel : dans un bol, mélangez le miel, la Sriracha, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail pressé et le jus de citron vert. Fouettez jusqu’à homogénéité. Réservez environ un tiers de la sauce pour le service.
  3. Coupez le poulet en lanières d’environ 2 à 3 cm de large, dans le sens des fibres, si vous utilisez des filets. Les aiguillettes sont prêtes à l’emploi.
  4. Dans un deuxième bol, battez les œufs avec la fécule de maïs, le paprika fumé, l’ail en poudre, une pincée de sel et de poivre. Dans un troisième bol, versez la chapelure.
  5. Trempez chaque morceau de poulet dans la sauce Sriracha miel (la grosse partie), puis dans le mélange d’œufs battus, et enfin roulez-le dans la chapelure en pressant bien.
  6. Disposez les tenders sur la plaque en une seule couche, sans qu’ils se touchent.
  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Au bout de 7 minutes, retournez chaque tender délicatement avec une pince. Les tenders doivent être dorés et la sauce caramélisée.
  8. Laissez reposer 2 minutes sur la plaque avant de servir. Servez avec le reste de sauce réservée et un quartier de citron vert.

Notes

Pour un croustillant maximal, utilisez de la chapelure panko. Si la sauce brûle sur le papier, décoller délicatement les tenders. Vous pouvez préparer les tenders jusqu’à l’étape de la panure et les garder au frigo 1 heure avant cuisson.

Nutrition

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