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California roulés maison approuvés par les enfants

California roulés maison - featured image
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Des California roulés maison faciles et rapides, sans poisson cru, parfaits pour les enfants et les dîners improvisés. Une recette économique et personnalisable qui plaît à toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 300 g de riz à sushi (riz rond japonais)
  • 4 feuilles d’algue nori
  • 200 g de surimi (bâtonnets de crabe)
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 concombre
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (type Philadelphia) (optionnel)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Sauce soja (shoyu) pour servir
  • Gingembre mariné (optionnel)
  • Wasabi (optionnel)

Instructions

  1. Rincer le riz à sushi dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
  2. Mettre le riz rincé dans une casserole avec 360 ml d’eau. Porter à ébullition à feu vif.
  3. Dès que l’eau bout, couvrir la casserole et réduire le feu au minimum. Laisser cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.
  4. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes, toujours couvert.
  5. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Faire chauffer 10 secondes au micro-ondes pour dissoudre le sucre.
  6. Verser le riz cuit dans un grand bol. Incorporer le mélange vinaigré en coupant le riz avec une spatule en bois. Laisser refroidir à température ambiante.
  7. Couper les bâtonnets de surimi en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  8. Éplucher l’avocat, retirer le noyau, et couper en tranches fines. Arroser d’un peu de jus de citron.
  9. Couper le concombre en fines lamelles.
  10. Placer une feuille d’algue nori sur la natte à sushi, côté brillant vers le bas.
  11. Tremper les doigts dans un bol d’eau vinaigrée. Étaler une poignée de riz (environ 100 g) uniformément sur l’algue nori, en laissant une bordure de 2 cm en haut.
  12. Retourner délicatement la feuille d’algue pour que le riz soit en dessous.
  13. Disposer les garnitures au centre de l’algue : surimi, avocat, concombre, et fromage à la crème.
  14. Soulever la natte par le bord le plus proche et rouler doucement en maintenant les garnitures en place.
  15. Presser légèrement la natte pour bien souder le bord.
  16. Avec un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en deux au milieu, puis chaque moitié en trois ou quatre morceaux égaux.
  17. Disposer les morceaux sur une assiette, côté coupé vers le haut. Servir immédiatement avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.

Notes

Le riz doit être tiède (environ 35°C) pour rouler. Ne pas surcharger les rouleaux. Utiliser un couteau humide pour couper. Les rouleaux non coupés se conservent 24h au réfrigérateur.

Nutrition

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