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Rapide Poulet Crémeux Orzo Tomates Séchées Recette Facile en Une Poêle

poulet crémeux orzo tomates séchées - featured image
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Un plat complet et crémeux à base de poulet tendre, orzo et tomates séchées, préparé rapidement en une seule poêle. Parfait pour un dîner savoureux et sans prise de tête en semaine.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 200 g d’orzo
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 150 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
  • 50 g de parmesan râpé (facultatif)
  • 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et hachées grossièrement
  • 2 gousses d’ail, finement émincées
  • 1 petit oignon, haché finement
  • Quelques feuilles de basilic frais ou persil plat
  • Un filet de jus de citron (optionnel)

Instructions

  1. Préparation des ingrédients (5 minutes) : Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers, hachez l’oignon, émincez l’ail et taillez les tomates séchées. Gardez le parmesan râpé prêt à l’emploi.
  2. Cuisson du poulet (7 minutes) : Chauffez l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez, et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés mais pas complètement cuits. Retirez-les et réservez.
  3. Sauté des aromatiques (3 minutes) : Dans la même poêle, baissez le feu à moyen, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir doucement jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
  4. Cuisson de l’orzo (12 minutes) : Ajoutez l’orzo cru dans la poêle, mélangez bien pour le nacrer dans l’huile et les sucs de cuisson. Versez le bouillon de volaille chaud, puis incorporez les tomates séchées. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle. L’orzo doit cuire et absorber le liquide.
  5. Finalisation (3 minutes) : Quand l’orzo est tendre et que le liquide presque absorbé, remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 2 minutes sans couvrir, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse qui enrobe tout.
  6. Assaisonnement et touche finale : Goûtez, rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre, et un filet de jus de citron si vous aimez l’acidité. Parsemez de basilic frais juste avant de servir.

Notes

Ne pas surcuire le poulet pour éviter qu’il devienne sec. Remuer régulièrement l’orzo pour éviter qu’il colle. Ajouter un peu d’eau ou de bouillon si la sauce épaissit trop vite. Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par des champignons ou tofu. Pour une version sans lactose, utiliser crème végétale et parmesan végétalien ou omettre le fromage.

Nutrition

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