Print

Raclette fondante saine et gourmande : recette facile en 30 minutes

raclette saine et gourmande - featured image
Print Recipe

Une raclette revisitée, saine et gourmande, prête en 30 minutes. Fromage de qualité, légumes rôtis et charcuterie fine pour un moment de partage sans culpabilité.

Ingredients

Scale
  • 600 g de fromage à raclette (idéalement de Savoie, en tranches fines)
  • 800 g de pommes de terre (variété Charlotte ou Ratte, non pelées)
  • 2 oignons rouges (émincés finement)
  • 200 g de champignons de Paris (coupés en quartiers)
  • 1 poivron rouge (coupé en lanières)
  • 1 courgette (coupée en rondelles)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 100 g de jambon cru de Bayonne (tranché finement)
  • 80 g de rosette de Lyon (tranchée très fine)
  • 60 g de coppa (tranchée finement)
  • Quelques cornichons (pour la fraîcheur et le croquant)
  • Salade verte mélangée (roquette, mâche, ou laitue) (optionnel)
  • Vinaigrette légère (huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne) (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. Lavez et coupez les légumes : pommes de terre en rondelles de 1 cm, oignons émincés, champignons en quartiers, poivron en lanières, courgette en rondelles.
  3. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez et réservez.
  4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les oignons, champignons, poivron et courgette. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de thym, salez et poivrez. Mélangez bien. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et caramélisés.
  5. Pendant ce temps, disposez le jambon cru, la rosette et la coppa sur une grande assiette ou une planche. Ajoutez les cornichons dans un petit bol. Laissez à température ambiante.
  6. Allumez votre appareil à raclette. Placez une ou deux tranches de fromage dans chaque poêlon. Laissez fondre 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne légèrement et devienne crémeux.
  7. Disposez les pommes de terre cuites et les légumes rôtis dans des bols séparés. Chaque convive prend une pomme de terre, ajoute des légumes, puis verse le fromage fondu par-dessus. Ajoutez une tranche de charcuterie à côté. Servez immédiatement.

Notes

Pour gagner du temps, faites cuire les pommes de terre et rôtir les légumes la veille. Le jour J, réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 minutes. Ne surchargez pas les poêlons : une ou deux tranches de fromage suffisent. Sortez le fromage du réfrigérateur 20 minutes avant de le faire fondre pour une texture optimale.

Nutrition

Keywords: raclette, saine, gourmande, facile, 30 minutes, hiver, fromage, légumes rôtis, charcuterie, repas partagé

Find it online: https://cuisinerdoux.com/raclette-fondante-saine-et-gourmande-recette-facile-en-30-minutes/