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Poivrons farcis citrouille d’Halloween – Recette facile et festive

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Des poivrons farcis en forme de mini-citrouilles, une recette astucieuse et joyeuse pour Halloween. Prête en 45 minutes, elle impressionne les invités sans stress.

Ingredients

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  • 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
  • 150 g de riz cuit (riz long ou basmati)
  • 1 oignon moyen (environ 100 g), finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 poivrons oranges (ou rouges), de taille moyenne, ronds
  • 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
  • Quelques brins de persil plat
  • 1 petite tomate cerise (facultatif)
  • 200 ml de coulis de tomates (optionnel)
  • 1 cuillère à café de thym séché (optionnel)

Instructions

  1. Lavez les poivrons. Coupez le chapeau de chaque poivron en zigzag. Ôtez les graines et les membranes blanches. Rincez et séchez.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 5-6 minutes en la détachant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  4. Incorporez le concentré de tomates, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
  5. Retirez du feu et ajoutez le riz cuit. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  6. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé. Versez le coulis de tomates au fond (si utilisé) et saupoudrez de thym.
  7. Placez les poivrons debout dans le plat. Remplissez chaque poivron de farce jusqu’en haut. Saupoudrez de fromage râpé.
  8. Enfournez 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et les poivrons tendres mais encore fermes.
  9. À la sortie du four, plantez un brin de persil dans le fromage pour imiter la tige de la citrouille. Servez immédiatement.

Notes

Pour une farce plus juteuse, ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de légumes ou d’eau avant d’incorporer le riz. Pour une croûte croustillante, passez le plat en mode gril les 5 dernières minutes. Les poivrons se conservent 3-4 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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