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Planche Apéro Légère Fromages & Charcuterie: 10 Idées Faciles

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Une planche apéro légère et savoureuse, alliant fromage de chèvre frais, coppa, roquette et légumes croquants, prête en 15 minutes. Idéale pour un apéro sans culpabilité.

Ingredients

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  • 150 g (5 oz) de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
  • 100 g (3.5 oz) de coppa ou jambon cru (artisanal, tranché finement)
  • 50 g (1.7 oz) de roquette fraîche
  • 6 à 8 cornichons aigres-doux
  • 5 radis, tranchés finement
  • 4 à 6 tranches de pain complet ou crackers (ou galettes de riz pour sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive extra vierge (fruitée, type Provence)
  • 1 cuillère à café (5 ml) de vinaigre balsamique (facultatif)
  • Quelques brins de thym ou romarin frais
  • 30 g (1 oz) de noix ou amandes (noix de Grenoble idéales)
  • Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préparez la charcuterie (5 minutes) : Sortez la coppa du frigo 10 minutes avant. Déposez les tranches sur du papier absorbant et tapotez pour retirer l’excès de gras. Pliez chaque tranche en deux ou en quatre.
  2. Tranchez le fromage (3 minutes) : Coupez le fromage de chèvre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Si trop mou, placez 5 minutes au congélateur. Disposez en éventail sur un côté de la planche.
  3. Préparez les légumes (4 minutes) : Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles à l’économe. Égouttez les cornichons et coupez-les en deux dans la longueur. Rincez la roquette et séchez-la dans un torchon propre.
  4. Assemblez la planche (2 minutes) : Disposez la roquette en lit au centre. Placez les rondelles de fromage en cercle autour. Ajoutez les tranches de coppa pliées. Parsemez les radis et cornichons. Saupoudrez les noix ou amandes.
  5. Ajoutez la touche finale (1 minute) : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de fleur de sel et du poivre. Versez en filet sur la roquette et le fromage. Décorez avec les herbes fraîches. Servez immédiatement avec les crackers ou le pain complet.

Notes

Pour un effet waouh, ajoutez des fleurs comestibles comme des capucines. Ne surchargez pas la planche, laissez de l’espace. Sortez fromage et charcuterie 15 minutes avant de servir. L’assaisonnement ne doit être ajouté qu’au dernier moment pour éviter que la roquette ne flétrisse.

Nutrition

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