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Pizza Margherita Pâte Fine Maison : Recette Rapide en 30 Minutes

Pizza margherita pâte fine maison - featured image
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Une pizza margherita à pâte fine, croustillante et savoureuse, prête en seulement 30 minutes. Une recette simple et rapide pour un dîner de semaine réconfortant, avec des ingrédients de base.

Ingredients

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  • 300 g de farine T55 (ou farine à pain)
  • 180 ml d’eau tiède (environ 35°C)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
  • 200 g de tomates pelées en boîte
  • 2 gousses d’ail (écrasées ou finement hachées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (pour la sauce)
  • Quelques feuilles de basilic frais (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • 1 pincée de sucre (pour la sauce)
  • 250 g de mozzarella (idéalement à pizza, ou mozzarella di bufala bien égouttée)
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • Huile d’olive extra vierge (pour la finition)
  • Sel en flocons (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) ou 230°C (chaleur tournante). Placez la plaque à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, versez l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à formation de la pâte. Pétrissez à la main pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et légèrement collante.
  3. Formez une boule, couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, écrasez les tomates pelées à la fourchette. Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes. Ajoutez les tomates, le basilic, le sel, le poivre et la pincée de sucre. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau. Étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre et 3-4 mm d’épaisseur.
  6. Déposez un morceau de papier cuisson sur le plan de travail. Transférez-y la pâte. Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord d’environ 1,5 cm.
  7. Coupez la mozzarella en petits morceaux ou en fines lamelles. Répartissez-la uniformément sur la sauce.
  8. Sortez la plaque chaude du four. Faites glisser la pizza avec son papier cuisson sur la plaque. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la mozzarella bouillonne.
  9. À la sortie du four, déposez quelques feuilles de basilic frais sur la pizza chaude. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel en flocons si désiré.
  10. Laissez tiédir 2 minutes avant de couper en parts. Servez immédiatement.

Notes

Préchauffez toujours la plaque au four pour une pâte croustillante. Égouttez bien la mozzarella pour éviter une pizza détrempée. Ne surchargez pas la pizza en sauce ou en fromage.

Nutrition

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