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Pizza Detroit croustillante au pepperoni : Recette facile en 30 minutes

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Une pizza Detroit croustillante au pepperoni, prête en 30 minutes, avec une croûte beurrée et dorée, du fromage fondant et du pepperoni confit. Une recette simple et rapide pour un dîner de semaine ou une soirée entre amis.

Ingredients

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  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 1 sachet (7 g) de levure boulangère sèche active
  • 3/4 tasse (180 ml) d’eau tiède (environ 40°C)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café (5 g) de sel
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de sucre
  • 2 tasses (200 g) de fromage mozzarella râpé
  • 20 à 25 tranches de pepperoni
  • 1/2 tasse (120 ml) de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe (15 g) de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café (2 g) d’origan séché (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre

Instructions

  1. Préparez la pâte (5 minutes) : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et versez l’eau tiède. Ajoutez la levure et l’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule légèrement collante.
  2. Pétrissez légèrement (3 minutes) : Farinez vos mains et pétrissez la pâte dans le bol pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si elle colle trop, ajoutez une cuillère à soupe de farine.
  3. Laissez reposer (15 minutes) : Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon humide et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle.
  4. Beurrez le moule (2 minutes) : Beurrez généreusement un moule rectangulaire de 20×30 cm (8×12 pouces) avec le beurre. Saupoudrez un peu de semoule de maïs ou de farine au fond pour plus de croustillant (facultatif).
  5. Étalez la pâte (3 minutes) : Versez la pâte dans le moule beurré. Avec vos doigts légèrement huilés, étalez-la doucement pour remplir tout le fond. Si elle résiste, laissez reposer 5 minutes et réessayez.
  6. Ajoutez le pepperoni (2 minutes) : Disposez les tranches de pepperoni directement sur la pâte en les répartissant uniformément. Appuyez légèrement pour qu’elles adhèrent.
  7. Ajoutez le fromage (3 minutes) : Répartissez la mozzarella râpée sur toute la surface jusqu’aux bords du moule. Saupoudrez de parmesan par-dessus.
  8. Ajoutez la sauce (2 minutes) : Versez la sauce tomate en filets ou en petites cuillerées sur le fromage sans l’étaler. Saupoudrez d’origan si désiré.
  9. Cuisson (18-20 minutes) : Préchauffez le four à 220°C (425°F). Enfournez le moule sur la grille du milieu et faites cuire 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants, le fromage bouillonne et le dessus soit légèrement caramélisé.
  10. Repos et service (5 minutes) : Sortez la pizza du four et laissez reposer 5 minutes dans le moule. Glissez une spatule sous la pizza pour la décoller, coupez en carrés ou rectangles et servez immédiatement.

Notes

Pour un fond encore plus croustillant, beurrez généreusement le moule. Le fromage doit toucher les bords du moule pour créer la croûte caramélisée caractéristique. Laissez reposer la pâte si elle résiste à l’étalement. Utilisez du fromage râpé maison pour une meilleure fonte.

Nutrition

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