Parfaite Confiture de Mirabelles Maison facile à la Cannelle et Citron
Une confiture maison aux mirabelles, subtilement parfumée à la cannelle et au citron, avec une texture parfaite ni trop liquide ni trop compacte, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: Environ 4 pots (environ 8 à 10 portions) 1x
- Category: Confiture
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de mirabelles fraîches (environ 2.2 lbs)
- 750 g de sucre cristallisé (environ 3 3/4 tasses)
- 1 gros citron (zeste et jus)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 gousse de vanille (optionnelle, fendue et grattée)
Instructions
- Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux délicatement. Placez-les dans un grand bol.
- Versez le sucre sur les mirabelles, ajoutez le zeste et le jus de citron, la cannelle, et la gousse de vanille fendue si utilisée. Mélangez doucement pour bien enrober les fruits. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour que le sucre commence à fondre et extraire le jus.
- Transférez le mélange dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Quand le mélange commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes en remuant souvent. Vérifiez la consistance en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide : elle doit figer légèrement.
- Retirez la casserole du feu. Enlevez la gousse de vanille. Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, fermez-les immédiatement. Retournez-les quelques minutes pour créer un vide d’air, puis remettez-les à l’endroit pour refroidir.
Notes
Ne pas cuire à trop haute température pour éviter que la confiture brûle ou devienne trop épaisse. Remuer souvent surtout vers la fin. Pour une texture plus lisse, écraser légèrement les fruits avec le dos d’une cuillère pendant la cuisson. Stériliser les pots en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes puis les laisser sécher à l’air libre.
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe (
- Calories: 50
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.5
- Protein: 0.1
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