Print

Parfait Poke Bowl Végétarien au Tofu Croustillant

poke bowl végétarien au tofu croustillant - featured image
Print Recipe

Un poke bowl végétarien savoureux combinant tofu croustillant, avocat crémeux et légumes frais, parfait pour un repas sain, rapide et adaptable.

Ingredients

Scale
  • 400 g de tofu ferme, pressé et coupé en cubes (environ 14 oz)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman recommandé)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de poudre de chili (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 200 g de riz à sushi ou riz rond cuit et refroidi (environ 7 oz)
  • 1 avocat mûr, coupé en tranches
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 100 g de concombre, coupé en dés (environ 3.5 oz)
  • 50 g de chou rouge finement émincé (environ 1.75 oz)
  • Quelques radis tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie si possible)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave
  • Algues nori coupées en fines lanières (optionnel)
  • Oignons verts ciselés (optionnel)
  • Pickles de gingembre (optionnel)

Instructions

  1. Presser le tofu pendant au moins 15 minutes pour éliminer l’eau, puis couper en cubes d’environ 2 cm.
  2. Mélanger dans un bol la sauce soja, l’huile de sésame et la poudre de chili. Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner 10 minutes en remuant délicatement.
  3. Saupoudrer la fécule de maïs sur le tofu mariné et mélanger doucement pour bien enrober chaque morceau.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire les cubes de tofu 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, sans trop les remuer.
  5. Préparer le riz selon les instructions du paquet, laisser refroidir légèrement et assaisonner avec un filet de vinaigre de riz si désiré.
  6. Mélanger la mayonnaise japonaise, la sauce soja, le jus de citron vert et le miel dans un petit bol. Ajuster selon le goût.
  7. Dans un grand bol, disposer une base de riz. Ajouter les légumes préparés (carotte râpée, concombre, chou rouge, radis) en sections distinctes.
  8. Ajouter les tranches d’avocat sur le dessus avec le tofu croustillant.
  9. Verser la sauce poke en filet. Parsemer de graines de sésame, oignons verts, algues nori et pickles de gingembre selon le goût.

Notes

Presser le tofu est essentiel pour obtenir un croustillant parfait. Cuire le tofu dans une poêle bien chaude sans trop le remuer pour éviter qu’il colle. La sauce poke peut être ajustée en goût avec plus ou moins de citron vert ou miel. Pour une version vegan, remplacer la mayonnaise japonaise par une mayonnaise vegan ou sauce tahini. Pour une option sans gluten, utiliser du tamari à la place de la sauce soja classique. Conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, réchauffer le tofu au four à 180 °C pendant 5 minutes pour retrouver le croustillant.

Nutrition

Keywords: poke bowl, tofu croustillant, végétarien, avocat, repas sain, rapide, poke bowl végétarien, cuisine asiatique, recette facile

Find it online: https://cuisinerdoux.com/parfait-poke-bowl-v-e-g-e-tarien-au-tofu-croustillant-5-recettes-faciles-et-saines/