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Parfait Layer Cake Vanille Framboise Crème Montée 3 Étages Facile à Réaliser

layer cake vanille framboise crème montée - featured image
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Un gâteau à trois étages à la vanille, garni de framboises fraîches et d’une crème montée mascarpone légère, parfait pour les occasions spéciales et les moments gourmands.

Ingredients

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  • 250 g (2 tasses) de farine de blé tout usage
  • 200 g (1 tasse) de sucre en poudre
  • 1 sachet (11 g) de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 100 g de beurre doux, tempéré
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 120 ml (1/2 tasse) de lait entier tiède
  • 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
  • 400 ml de crème liquide entière (minimum 30% MG), bien froide
  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de framboises fraîches ou surgelées
  • Confiture de framboises (optionnelle)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez les moules ou tapissez-les de papier cuisson. Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble.
  2. Dans un bol, battez le beurre tempéré avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 3 à 4 minutes.
  3. Incorporez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout, puis ajoutez l’extrait de vanille.
  4. Alternez en trois fois l’ajout de la farine tamisée et du lait tiède, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
  5. Répartissez la pâte équitablement dans les moules. Enfournez pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
  6. Dans un bol froid, fouettez la crème bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir des pics fermes mais souples. Ne pas trop battre pour éviter que la crème tourne en beurre.
  7. Posez un premier disque de gâteau sur le plat. Étalez une couche généreuse de crème, puis parsemez de framboises fraîches. Répétez avec le deuxième disque. Terminez par le dernier disque, recouvrez de crème montée et décorez avec quelques framboises entières.
  8. Laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler et à la crème de bien tenir.

Notes

Pour réussir la crème montée, gardez le bol et les fouets bien froids, fouettez doucement au début et arrêtez-vous dès que la crème forme des pics fermes mais souples. Vous pouvez préparer les gâteaux la veille et conserver bien emballés. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine de riz et fécule de maïs. Pour une version vegan, remplacez les œufs et la crème par des substituts végétaux.

Nutrition

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