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Parfait Gâteau Damier Chocolat Vanille facile pour anniversaire enfant réussi

gâteau damier chocolat vanille - featured image
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Un gâteau damier chocolat vanille moelleux et fondant, parfait pour les anniversaires d’enfants, alliant simplicité, rapidité et un effet visuel impressionnant.

Ingredients

Scale
  • 4 œufs, à température ambiante (pour le biscuit vanille)
  • 150 g de sucre semoule (pour le biscuit vanille)
  • 120 g de farine tout usage (pour le biscuit vanille)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le biscuit vanille)
  • 1 pincée de sel (pour le biscuit vanille)
  • 4 œufs, à température ambiante (pour le biscuit chocolat)
  • 130 g de sucre semoule (pour le biscuit chocolat)
  • 110 g de farine (pour le biscuit chocolat)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) (pour le biscuit chocolat)
  • 1 pincée de sel (pour le biscuit chocolat)
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence) (pour la ganache)
  • 200 ml de crème liquide entière (pour la ganache)
  • 20 g de beurre doux, à température ambiante (pour la ganache)
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
  • Quelques fruits frais (framboises, myrtilles) (optionnel)
  • Pépites de chocolat (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces).
  2. Préparation du biscuit vanille : Battez 4 œufs avec 150 g de sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
  3. Incorporez délicatement 120 g de farine tamisée et une pincée de sel à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas faire tomber la mousse.
  4. Versez la pâte dans un des moules et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  5. Préparation du biscuit chocolat : Battez 4 œufs avec 130 g de sucre pendant 5 minutes. Tamisez ensemble 110 g de farine et 30 g de cacao en poudre, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
  6. Versez dans le deuxième moule et enfournez également pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement les deux biscuits sur une grille.
  7. Préparez la ganache en chauffant la crème liquide jusqu’à ébullition. Versez-la sur le chocolat noir haché, laissez reposer 1 minute, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez le beurre mou pour plus d’onctuosité.
  8. Montage du gâteau damier : Découpez chaque gâteau en 3 cercles de tailles différentes (avec un emporte-pièce ou un couteau). Assemblez en alternant les cercles chocolat et vanille, en les collant avec la ganache.
  9. Recouvrez tout le gâteau avec le reste de ganache, lissez bien avec une spatule. Placez au frais au moins 2 heures pour que la ganache fige et que les saveurs se mélangent.
  10. Décorez à votre goût avec un peu de sucre glace, des fruits frais ou des pépites de chocolat. Servez frais.

Notes

Pour un découpage propre, passez le couteau sous l’eau chaude et essuyez-le avant chaque tranche. Préparez les biscuits la veille pour faciliter le montage. Utilisez un chocolat de qualité pour la ganache. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten adapté.

Nutrition

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