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Panna Cotta Spéculoos Légère et Crémeuse : Recette Facile en 15 Minutes

panna cotta spéculoos légère et crémeuse - featured image
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Une panna cotta onctueuse et légère, parfumée à la pâte de spéculoos, prête en 15 minutes. Idéale pour un dessert rapide et élégant qui impressionnera vos convives.

Ingredients

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  • 40 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine (environ 6 g)
  • 100 g de pâte de spéculoos
  • 8 à 10 biscuits spéculoos
  • Quelques framboises fraîches (optionnel)

Instructions

  1. Mettez les 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Laissez-les tremper pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, versez la crème liquide et le lait. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faites chauffer à feu moyen, sans faire bouillir, jusqu’à ce que la vapeur s’élève.
  3. Retirez la casserole du feu. Sortez les feuilles de gélatine de l’eau froide, essorez-les et ajoutez-les dans la casserole. Fouettez jusqu’à dissolution complète.
  4. Dans un petit bol, prélevez 2 cuillères à soupe du mélange chaud et mélangez avec la pâte de spéculoos pour la détendre. Versez cette pâte détendue dans la casserole et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  5. Répartissez le mélange dans 4 à 6 verres ou ramequins. Vous pouvez mettre une fine couche de miettes de spéculoos au fond avant de verser la panna cotta.
  6. Placez les verres au réfrigérateur, sans les couvrir, pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
  7. Au moment de servir, faites chauffer 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos au micro-ondes pendant 10 secondes pour la rendre liquide. Écrasez quelques biscuits spéculoos en miettes.
  8. Sortez les panna cottas du frigo 5 minutes avant de servir. Versez une cuillère à café de coulis de spéculoos sur chaque panna cotta, saupoudrez de miettes de biscuits et décorez avec une framboise. Servez immédiatement.

Notes

Ne faites jamais bouillir le mélange crème-lait pour préserver la gélatine. Laissez reposer au moins 4 heures, idéalement une nuit. Pour des couches parfaites, laissez la première couche prendre 2 heures avant d’ajouter la suivante.

Nutrition

Keywords: panna cotta, spéculoos, dessert facile, sans cuisson, rapide, crémeux, léger

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