Print

Pancakes Moelleux et Légers au Sirop d’Érable

pancakes moelleux et légers au sirop d’érable - featured image
Print Recipe

Une recette simple et infaillible de pancakes incroyablement moelleux et légers, nappés de sirop d’érable chaud. Parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch réconfortant, elle est rapide à réaliser avec des ingrédients de base.

Ingredients

Scale
  • 250 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de babeurre
  • 1 gros œuf
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Sirop d’érable pur (pour servir)

Instructions

  1. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puits au centre.
  2. Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, l’œuf, le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
  3. Versez le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Mélangez délicatement avec un fouet ou une cuillère en bois, juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. La pâte doit être grumeleuse et épaisse. Ne mélangez pas trop.
  4. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer le sirop d’érable dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans le faire bouillir.
  6. Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen et laissez-la chauffer. Beurrez-la légèrement.
  7. Versez environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient secs, environ 2 à 3 minutes.
  8. Retournez délicatement le pancake et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 à 2 minutes. Ajustez le feu si nécessaire.
  9. Répétez avec le reste de la pâte. Servez immédiatement les pancakes empilés, nappés de sirop d’érable chaud et d’une noisette de beurre si désiré.

Notes

Le secret de ces pancakes est de ne pas trop mélanger la pâte et de la laisser reposer. Le premier pancake est toujours un test pour vérifier la température de la poêle. Ne pas aplatir les pancakes avec la spatule pendant la cuisson. Pour garder les pancakes au chaud, placez-les sur une plaque au four à 100°C (200°F).

Nutrition

Keywords: pancakes, moelleux, légers, sirop d'érable, recette facile, petit-déjeuner, brunch, babeurre

Find it online: https://cuisinerdoux.com/pancakes-moelleux-et-l-e-gers-au-sirop-d-e-rable-recette-facile/