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Pâtes aux crevettes beurre ail : recette facile et rapide en 15 minutes

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Des pâtes aux crevettes beurre ail prêtes en 15 minutes chrono, avec des ingrédients simples du quotidien. Une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour les soirs pressés.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes (linguine, spaghetti ou fettuccine)
  • 300 g de crevettes crues (décortiquées, queue optionnelle)
  • 3 à 4 gousses d’ail (émincées finement)
  • 60 g de beurre doux (environ 4 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse (120 ml) d’eau de cuisson des pâtes
  • Jus d’1/2 citron (facultatif mais recommandé)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir au goût
  • Parmesan râpé (facultatif)

Instructions

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (environ 1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau).
  2. Pendant que l’eau chauffe, préparez les crevettes : si surgelées, décongelez-les sous l’eau froide 5 minutes, épongez-les, salez légèrement et poivrez.
  3. Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et cuisez-les 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet (environ 8 minutes pour des linguine). Remuez de temps en temps.
  4. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand le beurre mousse, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 30 secondes sans brûler.
  5. Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées.
  6. Quand les pâtes sont cuites, réservez 1 tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.
  7. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les crevettes. Versez le reste du beurre coupé en morceaux et 1/2 tasse d’eau de cuisson. Mélangez vivement à feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  8. Pressez le jus de citron, ajoutez le persil haché. Mélangez une dernière fois. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  9. Servez immédiatement, parsemé de parmesan si désiré.

Notes

Ne brûlez pas l’ail : baissez le feu dès qu’il grésille. Ne surcuisez pas les crevettes : 2 minutes par côté suffisent. L’eau de cuisson des pâtes est essentielle pour lier la sauce. Servez immédiatement car la sauce épaissit en refroidissant.

Nutrition

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