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Oeufs Brouillés Protéinés au Fromage Frais

oeufs brouillés protéinés au fromage frais - featured image
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Une recette simple, rapide et saine d’œufs brouillés enrichis au fromage frais, offrant une texture moelleuse et crémeuse idéale pour un petit déjeuner nourrissant.

Ingredients

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  • 3 gros œufs (environ 150 g)
  • 50 g de fromage frais nature
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait ou crème légère (peut être remplacé par du lait végétal)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre doux
  • Une pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (persil ou ciboulette, optionnel)

Instructions

  1. Cassez 3 œufs frais dans un bol moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait ou crème légère. Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Battez vigoureusement le mélange avec un fouet ou une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse (environ 1 minute).
  2. Placez votre poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre doux sans le laisser brunir, il doit juste être fondu et légèrement mousseux.
  3. Versez le mélange d’œufs dans la poêle. Laissez cuire sans toucher pendant environ 20 secondes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre. Ensuite, avec une spatule en silicone, poussez doucement les œufs des bords vers le centre en formant des mouvements lents et larges pendant 3 à 4 minutes.
  4. Quand les œufs sont presque cuits mais encore légèrement coulants, ajoutez environ 50 g de fromage frais en petites cuillerées réparties sur la surface. Continuez à remuer doucement pour incorporer le fromage sans écraser complètement la texture des œufs.
  5. Retirez la poêle du feu quand les œufs sont encore un peu baveux. Parsemez aussitôt d’herbes fraîches hachées (persil ou ciboulette).
  6. Servez immédiatement, sur un toast complet ou accompagné d’une salade fraîche.

Notes

Cuire à feu moyen-doux pour éviter que les œufs ne deviennent secs. Ajouter le fromage frais en fin de cuisson pour une texture crémeuse. Ne pas trop saler au début car le fromage est déjà légèrement salé. Servir immédiatement pour profiter de la texture fondante. Peut être réchauffé doucement au bain-marie ou à feu très doux en remuant.

Nutrition

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