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Nombre Cake Framboise Saint-Valentin Ultra Fondant Facile

nombre cake framboise ultra fondant - featured image
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Un gâteau ultra fondant et crémeux à la framboise, parfait pour la Saint-Valentin. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il impressionne par sa texture et son goût.

Ingredients

Scale
  • 200g de farine tout usage (T45 de préférence)
  • 150g de sucre en poudre (blanc ou de canne blond)
  • 100g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 120ml de lait entier
  • 250g de framboises surgelées (ou fraîches)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 cuillère à soupe de sucre supplémentaire (si framboises acides)
  • 100g de chocolat blanc (pour la décoration, optionnel)
  • Quelques framboises fraîches (pour la déco, optionnel)
  • Petites meringues ou pétales de rose séchés (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule en forme de chiffre et saupoudrez-le de farine en tapotant pour enlever l’excédent.
  2. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien.
  4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet, juste assez pour incorporer la farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
  5. Dans un petit bol, mélangez les framboises surgelées avec la fécule de maïs et la cuillère de sucre supplémentaire. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour bien la répartir, surtout dans les recoins du chiffre. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit quand le dessus est doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressort propre (ou avec quelques miettes humides).
  8. Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le décorer.

Notes

Ne décongelez pas les framboises surgelées avant de les incorporer à la pâte. Pour une version encore plus gourmande, remplacez 50g de farine par de la poudre d’amande. Le gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante sous une cloche.

Nutrition

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