Print

Moelleux Pancakes au Beurre Noisette Parfaits Recette Facile et Rapide

pancakes au beurre noisette - featured image
Print Recipe

Des pancakes moelleux au beurre noisette délicatement parfumés, nappés de sirop d’érable, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand et rapide.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé (tamisée)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique (poudre à lever)
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 œufs moyens, à température ambiante
  • 300 ml de lait entier (ou lait d’amande pour version sans lactose)
  • 60 g de beurre noisette
  • Sirop d’érable pur (pour napper)
  • Beurre doux (optionnel, pour servir)

Instructions

  1. Faites fondre 60 g de beurre doux dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette. Retirez du feu et laissez refroidir.
  2. Dans un grand bol, tamisez 250 g de farine, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien.
  3. Dans un autre bol, battez 2 œufs moyens avec 300 ml de lait entier. Ajoutez le beurre noisette tiède en filet en fouettant doucement.
  4. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule sans chercher à éliminer tous les grumeaux.
  5. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes.
  6. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement.
  7. Versez une louche (~60 ml) de pâte dans la poêle. Cuisez 2 à 3 minutes jusqu’à apparition de bulles et bords secs. Retournez et cuisez 1 à 2 minutes de l’autre côté.
  8. Servez immédiatement, nappés de sirop d’érable et d’une noisette de beurre si désiré.

Notes

Surveillez bien la cuisson du beurre noisette pour éviter qu’il ne brûle. Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des grumeaux et un moelleux optimal. Laissez reposer la pâte pour une meilleure texture. Pancakes parfaits servis immédiatement, mais peuvent être réchauffés au grille-pain ou à la poêle. Peut être congelé séparément avec du papier sulfurisé.

Nutrition

Keywords: pancakes, beurre noisette, sirop d’érable, petit-déjeuner, moelleux, recette facile, rapide

Find it online: https://cuisinerdoux.com/moelleux-pancakes-au-beurre-noisette-parfaits-recette-facile-et-rapide/