Print

Moelleux Gâteau Courgette Chocolat Noir Sans Beurre Ultra Humide

gâteau courgette chocolat noir sans beurre - featured image
Print Recipe

Un gâteau moelleux et ultra humide à la courgette et au chocolat noir, sans beurre, parfait pour un dessert léger et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 250 g de courgette râpée (environ 1 courgette moyenne, sans trop de graines)
  • 150 g de farine de blé (ou farine complète pour plus de fibres)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir à 70% minimum, haché grossièrement
  • 3 œufs, de préférence bio et à température ambiante
  • 120 g de sucre de canne blond (ou sucre de coco)
  • 80 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle (facultatif)

Instructions

  1. Lavez et râpez la courgette sans la peler. Posez-la dans un torchon propre et pressez-la légèrement pour éliminer l’excès d’eau (environ 5 minutes).
  2. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien (3 minutes).
  4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’huile et la vanille, mélangez doucement (5 minutes).
  5. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides petit à petit, en mélangeant doucement avec une spatule. Ajoutez la courgette râpée et mélangez juste assez pour répartir (4 minutes).
  6. Incorporez délicatement les morceaux de chocolat noir haché (2 minutes).
  7. Versez la pâte dans un moule rond de 20 cm, enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Notes

Ne pas trop presser la courgette pour garder un peu d’humidité. Surveillez la cuisson pour que le gâteau reste fondant au centre. Utilisez un moule adapté pour éviter un gâteau trop plat. Vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange sans gluten pour une version sans gluten.

Nutrition

Keywords: gâteau moelleux, courgette, chocolat noir, sans beurre, dessert léger, recette facile, gâteau humide

Find it online: https://cuisinerdoux.com/moelleux-g-a-teau-courgette-chocolat-noir-sans-beurre-ultra-humide-recette-facile-et-inratable/