Print

Moelleux Gâteau au Matcha Parfait avec Glaçage Blanc Gourmand Facile à Réaliser

moelleux gâteau au matcha - featured image
Print Recipe

Un gâteau moelleux au matcha avec un glaçage blanc gourmand, alliant douceur et caractère, parfait pour un moment de détente ou une occasion spéciale.

Ingredients

Scale
  • 100 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus rustique)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de matcha de qualité
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 80 g de beurre doux, fondu et légèrement tiédi (ou huile de coco pour une variante plus exotique)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 100 g de sucre glace tamisé
  • 60 g de beurre doux, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de lait entier (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Beurrez et farinez légèrement votre moule, ou utilisez un moule en silicone.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.
  3. Dans un autre bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement au batteur électrique ou à la main jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, environ 5 minutes.
  4. Ajoutez le beurre fondu tiède au mélange œufs-sucre, puis mélangez délicatement avec la spatule.
  5. Versez progressivement le mélange de farine-matcha dans le bol humide en plusieurs fois, en soulevant la pâte avec la spatule pour garder l’aération. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse, mais fluide.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez sur la grille centrale. Laissez cuire environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  7. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de glacer.
  8. Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé jusqu’à obtenir une crème légère. Ajoutez lentement le lait et l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse mais ferme.
  9. Étalez délicatement le glaçage sur le gâteau refroidi avec une spatule. Lissez ou créez des motifs selon votre envie.
  10. Laissez reposer au frais 15 minutes pour que le glaçage prenne, puis servez à température ambiante.

Notes

Ne pas surmélanger la pâte pour éviter un gâteau dense. Utiliser un matcha de qualité pour un goût optimal. Préparer le glaçage juste avant de napper le gâteau pour une meilleure texture. Le gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire.

Nutrition

Keywords: gâteau au matcha, moelleux, glaçage blanc, dessert facile, thé vert, pâtisserie japonaise

Find it online: https://cuisinerdoux.com/moelleux-g-a-teau-au-matcha-parfait-avec-gla-c-age-blanc-gourmand-facile-a-r-e-aliser/