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Moelleux Clafoutis aux Mirabelles Parfumé à la Fleur d’Oranger Facile et Parfait

moelleux clafoutis aux mirabelles - featured image
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Un clafoutis moelleux et parfumé à la fleur d’oranger, mettant en valeur la douceur acidulée des mirabelles. Une recette simple, rapide et idéale pour toutes les saisons.

Ingredients

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  • 500 g de mirabelles fraîches, dénoyautées
  • 3 œufs moyens (environ 150 g), à température ambiante
  • 100 g de farine de blé (T45 recommandée)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 300 ml de lait entier (ou lait végétal non sucré)
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6) en chaleur statique. Beurrez généreusement votre moule.
  2. Lavez, séchez et dénoyautez délicatement les mirabelles. Réservez.
  3. Dans un saladier, cassez les œufs puis battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes).
  4. Tamisez la farine au-dessus du saladier et incorporez-la progressivement aux œufs en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  5. Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de battre la pâte jusqu’à obtenir une consistance fluide mais légèrement épaisse.
  6. Versez l’eau de fleur d’oranger et ajoutez une pincée de sel. Mélangez délicatement.
  7. Disposez les mirabelles en une couche uniforme au fond du moule beurré.
  8. Versez la pâte sur les mirabelles en veillant à bien les recouvrir.
  9. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré sur le dessus mais encore légèrement tremblotant au centre.
  10. Laissez tiédir avant de démouler ou servez directement dans le moule. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour un moelleux optimal, utilisez de la farine Francine. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson. Vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten pour une version adaptée. Pour une version vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt végétal et le lait par une boisson végétale.

Nutrition

Keywords: clafoutis, mirabelles, fleur d'oranger, dessert facile, moelleux, pâtisserie française

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