Print

Moelleux aux Pommes Normand Réconfortant : Recette Facile

moelleux aux pommes normand réconfortant - featured image
Print Recipe

Un gâteau moelleux et réconfortant aux pommes, à la normande, avec de la compote et de la crème fraîche. Simple et rapide à préparer, il réchauffe le cœur et la cuisine.

Ingredients

Scale
  • 4 pommes (type Golden, Reine des Reinettes ou Gala)
  • 200 g de farine (type T55)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs (taille moyenne, à température ambiante)
  • 100 g de beurre doux (fondu)
  • 100 g de compote de pommes (non sucrée de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de Calvados (facultatif, mais recommandé)
  • Sucre glace (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés d’environ 1 cm. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  3. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Laissez-le tiédir.
  4. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes).
  5. Ajoutez la compote de pommes, la crème fraîche, la vanille et le Calvados (si utilisé). Mélangez doucement jusqu’à homogénéité.
  6. Incorporez le beurre fondu tiédi en filet tout en mélangeant.
  7. Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus du saladier. Mélangez avec une spatule ou un fouet, arrêtez dès que la farine est incorporée.
  8. Incorporez les dés de pommes délicatement à la spatule.
  9. Versez la pâte dans le moule et étalez-la avec le dos d’une cuillère. Disposez quelques dés de pommes supplémentaires sur le dessus si souhaité.
  10. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est cuit quand il est bien doré, que les bords se décollent légèrement du moule, et que la lame d’un couteau plantée au centre ressort sèche (ou avec quelques miettes humides).
  11. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Notes

Sortez les œufs et la crème 30 minutes avant de commencer pour une meilleure incorporation. Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson. Le test du couteau est fiable : si le couteau ressort humide avec des morceaux de pomme, c’est normal ; ce qui compte est qu’il n’y ait pas de pâte crue collée. Le gâteau se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante (ne pas mettre au frigo). Il se congèle bien jusqu’à 2 mois.

Nutrition

Keywords: moelleux aux pommes, gâteau normand, recette facile, dessert aux pommes, gâteau moelleux, compote de pommes, crème fraîche, calvados

Find it online: https://cuisinerdoux.com/moelleux-aux-pommes-normand-r-e-confortant-recette-facile/