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Mini Coupelles Feuilletées au Fromage et Chutney

mini coupelles feuilletées au fromage et chutney - featured image
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Des mini coupelles croustillantes à la pâte feuilletée, garnies de fromage fondant et d’un chutney fruité et épicé, parfaites pour les apéritifs festifs et conviviaux.

Ingredients

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  • 1 rouleau (250 g / 8.8 oz) de pâte feuilletée pur beurre
  • 150 g (5.3 oz) de fromage à pâte molle type camembert ou brie, coupé en petits morceaux
  • 100 g (3.5 oz) de chutney (mangue, figue ou oignon rouge)
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
  2. Découpez des cercles d’environ 6 cm (2.4 pouces) de diamètre avec une roulette ou un emporte-pièce. Vous obtiendrez environ 12 cercles.
  3. Placez les cercles dans un moule à mini tartelettes, en formant un petit rebord avec les doigts. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
  4. Déposez environ 10-12 g (0.35-0.42 oz) de fromage au fond de chaque coupelle.
  5. Ajoutez une cuillerée à café de chutney par-dessus le fromage.
  6. Assaisonnez avec un peu de poivre noir et ajoutez une petite feuille de thym ou une pincée de romarin si désiré.
  7. Badigeonnez les bords des coupelles avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  8. Enfournez pour 15 à 18 minutes à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage commence à fondre.
  9. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.

Notes

Ne surchargez pas en chutney pour éviter que la pâte ne devienne molle. Piquez toujours la pâte avant cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Vous pouvez préparer les coupelles à l’avance, les congeler crues et les cuire directement au four. Évitez le micro-ondes pour réchauffer afin de conserver le croustillant.

Nutrition

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